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Installation d’une exploitation de production laitière et fromagère : Gaec Sudre

Le Gaec Sudre est une exploitation familiale, composée de Nicolas Sudre et de ses parents. Elle est située à deux pas de la Chaîne des Puys, sur une surface de 90 hectares et en prairies permanentes, sur une zone de demie montagne. 60 vaches produisent le lait qui sera par la suite transformé en Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert, deux productions inscrites dans une démarche AOP. Ces fromages sont en vente directe à la ferme, dans plusieurs points de ventes sur l’agglomération Clermontoise et grandes villes chez des crémiers (Lyon, Roanne, Aurillac , paris , Montpellier etc… ) Crédit Agricole Centre France est intervenu pour accompagner le financement de l’atelier de Transformation.

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